★ МОДЕРАТО ★ первый кулинарный лейбл

Расписание

МАСТЕР-КЛАССЫ

Тематические мастер-классы по кухням разных стран - это необычный модный досуг в формате кулинарных мастер-классов в стильных уютных студиях, укомплектованных профессиональным современным оборудованием.

Под чутким руководством звездных шеф-поваров вы готовите блюда ресторанного уровня на выбранную тему и в конце наслаждаетесь своими кулинарными шедеврами за общим застольем с участниками мастер-класса.

Тайминг: 2 часа - мастер-класс, 1 час - застолье.

ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ?

Качественный интеллектуальный и творческий досуг, как источник сложного дофамина и счастья
Совместное приготовление с звездными шефами, ценные навыки и секреты, что позволит готовить дома, как в ресторане.
Проведете время в кругу интересных культурных людей и единомышленников, можете завести полезные знакомства и деловые связи
Раскроете и проявите свое творчество с профессионалом и получите абсолютно новый для себя результат, в нашей студии у вас точно всё получится!

🎁 КУПИТЬ МАСТЕР-КЛАСС В ПОДАРОК

Сентябрь

12.09

12:00 - 15:00

Нажмите, чтобы отредактировать изображение

Ркацители из квеври

Погружение в атмосферу грузинского Ртвели — сезона сбора винограда и больших застолий. Приготовим традиционные блюда Кахетии, узнаем секреты кухни региона и попробуем Ркацители из квеври, чтобы почувствовать, как древние винодельческие традиции раскрываются через вкус.

1. Пхали из шпината с грецĸим орехом и гранатом
2. Чаĸапули из ягнёнĸа с тархуном
3. Традиционная чурчхела
4. Хрустящий гозинаки

🍷 Рĸацители в ĸвеври
🍵 Грузинсĸий чай с чабрецом

12 мест

8 500

РУБ/ЧЕЛ

ЗАПИСАТЬСЯ

18.09

18:00 - 21:00

ТосКана

Итальянский мастер-класс о простоте, насыщенном вкусе и удовольствии от хорошей еды. Приготовим панцанеллу, пасту Пиччи и риболлиту, а завершит вечер классический кантуччи. Поговорим о характере Кьянти Классико и искусстве сочетать вино с блюдами тосканской кухни.

1. Панцанелла
2. Тосканская паста пиччи и риболлита
3. Миндальные кантуччи

🍷 Кьянти Классиĸо
🍵 Ромашĸа с мёдом

12 мест

8 500

РУБ/ЧЕЛ

ЗАПИСАТЬСЯ

20.09

12:00 - 15:00

грузинское застолье

Яркий мастер-класс в лучших традициях грузинского застолья. Приготовим сочный гриль-салат, настоящее хачапури по-аджарски и нежный пеламуши. Погрузимся в атмосферу грузинского застолья и узнаем, как простые продукты превращаются в такие выразительные блюда.

1. Гриль-салат «Батуми»
2. Хачапури по-аджарсĸи
3. Нежный пеламуши

🍷 Цинандали для взрослых
🍵 Мятный чай

16 мест

6 500

РУБ/ЧЕЛ

ЗАПИСАТЬСЯ

24.09

12:00 - 15:00

Продвинутый потоК: «кулинария как искусство»

Учимся мыслить как шеф: сочетать несочетаемое, работать с текстурами и превращать привычные продукты в настоящие гастрономические впечатления.

1. Карпаччо из томатов с клубникой, икра из лука с огурцом и лаймом
2. Семга в перечном кули с пюре из корня сельдерея
3. Филе говядины с фаршмаком из лангустинов и карамелизованными саженцами лука
4. Шоколадный ганаш с черным перцем и соусом из смородины

🍷 Шардоне
🍵 Чай Улун

16 мест

6 500

РУБ/ЧЕЛ

ЗАПИСАТЬСЯ

26.09

18:00 - 15:00

Риоха. Мясной Клуб

Вечер для тех, кто знает толк в хорошем мясе. Приготовим рибай и мачете с ярким чимичурри, разберёмся в особенностях разных отрубов и правильной работе с ними. А Rioja Reserva покажет, почему насыщенное красное вино так хорошо работает в паре с сочным мясом.

1. Стейĸ-салат с руĸолой и вялеными томатами
2. Стейк Рибай
3. Стейк Мачете
4. Нежная крема ĸаталана
5. Соус чимичурри

🍷Rioja Reserva
🍵 Чай Шу Пуэр

8 мест

11 500

РУБ/ЧЕЛ

ЗАПИСАТЬСЯ

Узнавайте первыми о расписании, новинках и спецпредложениях!
Подпишитесь на телеграм-бот "Афиша «Модерато»

👉 Подписаться на афишу

звездные

ШЕФ-ПОВАРА 👨‍🍳

У нас работают лучшие и звездные шеф-повара с опытом работы в ресторанах Мишлен и победители кулинарных шоу Константина Ивлева

АРТУР ШАХНАЗАРЯН

Победитель шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым на телеканале Пятница
Топ-10 лучших шеф-поваров Армян России
Бренд-шеф ресторана «Эребуни» при Посольстве Армении (Москва)
Открывает рестораны по всей России
Самый молодой призёр конкурса «Евразия»
Судья/гость кулинарных ТВ-шоу на "1 канале" и "Ключ

👉 ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

ГЕОРГИЙ "ЗОЛОТОЙ" МАТВЕЕВ

Победитель шоу «Адская кухня» с Константином Ивлевым на телеканале Пятница
Бренд-шеф загородного клуба «Белая лошадь»
Судья и почётный гость гастрономических фестивалей
Хедлайнер, который гарантирует драйв на площадке и ресторанный уровень на тарелке.

👉 ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

алина рожда

Шеф-кондитер с международным опытом
Работала в Швейцарии, Малайзии, ОАЭ и Катаре
Опыт в Four Seasons Doha и Mandarin Oriental
Ресторан Colonnade (2 звезды Michelin)
Выпускница швейцарской школы Culinary Arts
Победитель международных кулинарных соревнований

👉 ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

Шеф Александр САЗОНОВ

Стаж - более 1500 проведенных кулинарных мастер-классов по всей стране
Бренд-шеф и директор сети баров
Шеф-повар проекта "Рациона Модерато"
Ставит кухни и бизнес-процессы, разрабатывает меню и рационы для ресторанов и спортивных команд по всей России
Опыт работы - 16 лет

👉ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

Антон Ананьин

Топ-5 шеф-кондитеров Урала (WHERETOEAT URAL 2025)
Шеф-кондитер кофеен DUO
Шеф-кондитер конгресс-отеля "Екатеринбург"
Медиа-эксперт
Опыт - более 8 лет

👉ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

ПАВЕЛ МУРАТКИН

Работал в Мишленовском ресторане в Провансе, Франция
Работал в Яхт-клубе в США
Работал на круизном лайнере (более 20 стран)
Стаж работы: 25 лет

👉ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

Георгий Дзагоев

Опыт работы шефом: Стейкхаус,Si,Шави Ломи
Опыт работы - 13 лет

👉 ПОДРОБНЕЕ О ШЕФЕ

НАТАЛЬЯ ГОРДЕЕВА

Главный технолог и методолог студии
Стаж работы: 24 года

Наши Кулинарные студии

ВМЕСТИМОСТЬ ДО 70 ЧЕЛОВЕК

Студия 216 - до 45 человек

Студия 217 (двухуровневая) - до 25 человек

УДОБНОЕ МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

Мы находимся в центре города с удобной парковкой

ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОБОРУДОВАННЫЕ СТУДИИ

Студии оснащены всей необходимой техникой, инвентарем и посудой

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО СВЕТА

Мы привозим рецепты из разных стран и рады поделиться новейшими трендами с вами

№ 216 «ТОСКАНА»

Вместимость — 45 человек (94 кв.м.)
Студия open-space с гибким зонированием

№ 217 «СКАНДИНАВИЯ»

Вместимость — 25 человек (70 кв.м.)
Двухэтажная студия, 1 этаж — кулинарная зона, 2 этаж — банкетная зона

Кулинарная студия Модерато в Екатеринбурге

АРЕНДОВАТЬ СТУДИЮ

ОТЗЫВЫ

Отзывы кулинарной студии в Екатеринбурге

Отзывы кулинарной студии Модерато в Екатеринбурге

Ольга

Мастер-класс Стейки: премиальные и альтернативные отруба

С удовольствием и пользой посетила этот мастер-класс 5 января. Была приятно удивлена большому количеству участников, причем как мужчин, так и женщин. Шеф-повар покорил умением донести информацию, знаниями, профессионализмом, доступностью рецептов, советами, легкой подачей информации и любовью к своему делу. Тут же захотелось побаловать своих родных освоенными блюдами, а это хороший знак! Что на следующий день успешно и осуществила. Все довольны! Благодарю за мастер-класс и до новых встреч в вашей современной, радушной и гостеприимной студии!

ВЕРА

Мастер-класс
"Мясной клуб"

Очень понравился мастер-класс «Мясной клуб». Мы поклонники стейков уже давно, любим и умеем их готовить. Но все равно узнали много нового и интересного. Шеф-повар Александр прекрасно провёл мастер-класс, создал нужную атмосферу🔥
Само пространство «Модерато» — отдельная песня. Здесь уютно, стильно, все продумано до мелочей. Будем рады вернуться снова 🤩

Татьяна

Мастер-класс "средиземноморская вечеринка"

Делюсь впечатлениями 💖
Мой май получился жарким: день рождения и многое о чем мечталось — получилось! Одно из интересных событий — это участие в мастер-классе «Средиземноморская вечеринка» в студии вкуса Модерато. Средиземноморскую кухню люблю за обилие цвета, вкуса и легкость. На мастер-классе мы создавали свои вкусные шедевры под чутким руководством шеф-повара и приготовили несколько блюд: закуску из свежего тунца с апельсиновым соусом, горячее из трески под сливочным соусом и брокколи, а на десерт — карамельный фан.
Соусы — это отдельная магия в блюде, они божественны!
Затем мы вкушали блюда, наслаждаясь бокалом шампанского. Все было бомбически вкусно!
В студии две зоны: кухня и банкетное место. Все очень удобно. А полученные лайфхаки я уже применяю дома и балую свою семью.
Дорогие организаторы и сотрудники студии вкуса Модерато! Получила много пользы и удовольствия от знакомства с вами. Вы невероятные! Интересные! Креативные! Успехов!

Екатерина

Корпоратив

Очень интересно провели корпоратив - весело, увлекательно и познавательно! Британский ужин - это круто! Отличные продукты, из которых приготовили чудесный ужин и сами слопали!

Светлана

Детский День Рождения
"Мясной клуб"

Проводили здесь детский день рождения. Понравилось и детям, и родителям. Красивая обстановка, чудесный шеф-повар, замечательные воспитатель и фотограф. Все организовано так, что полностью доверяешь детям готовить: резать ножами, жарить на сковороде и во фритюре. Перед началом проведен общий инструктаж по безопасности и перед отдельным процессом также. У детей получились очень вкусные блюда, которые дети и съели с большим удовольствием

Ксения

Мастер-класс "Итальянские каникулы"

Выражаю огромную благодарность студии вкуса Модерато за проведение 23.12.2023 кулинарного мастер-класса «Итальянские каникулы» для наших школьников-подростков 15-ти лет. Организаторам (Алине, Полине) и шеф-поварам (Михаилу, Вахтангу) предстояло решить непростую задачу: за пару часов помочь школьникам-подросткам перевоплотиться в поваров-профессионалов. Со своей задачей ребята студии вкуса «Модерато» справились на 200%! Потрясающая атмосфера, позитив и чуткое отношение шефов Михаила и Вахтанга сделали свое дело! Наши школьники-подростки научились готовить потрясающую итальянскую пасту и салат, вкусно поели приготовленные блюда, пообщались и разъехались по домам счастливые и довольные. Очень рада, что мы выбрали студию Модерато для нашего новогоднего мероприятия для детей! Однозначно рекомендуем студию вкуса Модерато всем, кто хочет интересный тимбилдинг для школьников-подростков! Спасибо вам, профессионалы студии Модерато, что даете возможность разбудить в детях интерес к приготовлению вкусных и красиво оформленных блюд, зарядить энергией и позитивом!

Андрей

Юбилей

Провёл в этой студии свой юбилей, так как только здесь можно совместить застолье и мастер-класс от шеф повара. Готовили стейки из мяса, которое я сам купил! Прошло всё очень весело и познавательно. Гости остались очень довольны. Организация на твёрдую пятерку! Большое спасибо всем причастным.

Вероника

Курс "Основы Кулинарии"

Наконец-то, дошли руки написать отзыв на кулинарный курс студии Модерато. ) Готовить люблю и умею, но хотелось разнообразить домашнее меню и получить вдохновение на новые свершения. Когда записывалась на курсы опасалась, что ничего нового для себя не узнаю, но, к моему большому удовольствию, мои опасения не оправдались. Курсы замечательные: в целом прекрасные преподаватели, хорошие выверенные рецепты, подробные объяснения, доброжелательность и отзывчивость всей команды. Большое вам спасибо! Питание моей семьи стало более разнообразно, а я стала готовить с бОльшим удовольствием! Всем интересующимся очень рекомендую посетить эти кулинарные курсы!

Сергей

Встреча с бывшими коллегами

Это было невероятно круто! Формат - под любое мероприятие, все очень качественно! Это профессионалы! Если вы не хотите потратить деньги впустую - к ним, однозначно! Я прощался с коллективом, и это прощание стало самым красочным и не забываемым! Спасибо, вам! Вы - молодцы, однозначно!

Марина

Корпоратив на 60 человек

Очень гостеприимная и профессиональная команда. И супероперативно. Понимание с полуслова. Дважды проводили корпоративы – все 60 человек участников в восторге. И мастер-классы – праздник общения. Рекомендую.

Blander

Корпоративный праздник

Надоело ходить по ресторанам? Вот вам другой формат - кулинарные мастер-классы. Возможность приготовить блюдо с одним из известных шеф-поваров, а потом съесть в приятной компании.
Был на таком мероприятии - безумно понравилось. Сколько же тонкостей и интересностей скрывает в себе приготовление казалось бы простых блюд, таких как ризотто, например. А как весь этот процесс описывает повар - просто таинство какое-то.
Придя домой хочется все это повторить самому, и у меня почти получилось)
Еще это отличная альтернатива пьяным корпоративам и задолбавшим тренингам по тимбилдингу.
В общем приду еще, когда будет интересная для меня тема и вам рекомендую приобщиться!

Марина

День Рождения

Решили в этом году отметить день рождения как-то более интересно, чем посиделками в каком-нибудь ресторане и подруга выбрала кулинарный мастер-класс в студии Moderato. Так интересно и познавательно еще никогда не проходил день рождения)))

Очень классно украсили студию по тематике кухни, сервис на высоте, боялась что младшим детям будет не интересно, но им тоже все понравилось, дали раскраски и даже немного помогали присматривать)

Отдельно хотелось бы отметить персонал, организатор Полина и шеф-повар Павел просто душки) Все рассказали, показали, ну а ужин был бесподобен, мы просто выкатились из студии счастливые и довольные.) Полина очень помогла с фотографиями, теперь есть что запостить!

Думаю мы вернемся еще не раз 😃😉 Ребята вы большие умнички, что открыли такой интересный проект в нашем городе, где с развлечениями реально беда)))) Процветания Вам и удачи!!!👍👍👍